Sehr OT: Semmelnknoedeln

Hartmut Kraus · Nov 18, 2019

Am 18.11.19 um 22:31 schrieb Holger:

LeberkĂ¤se mag ich nicht. Wenn du sowas essen willst, denke dran, den
LeberkĂ¤se in Scheiben zu schneiden, von beiden Seiten aus anzubraten,
etwas Salz, etwas Pfeffer dazu und darĂźber ein Spiegelei. Das alles auf
einer Scheibe Vollkornbrot, so geht er dann in den Magen.

Jo, so schmeckt er wenigstens nach irgendwas.

Trotzdem wĂźsste ich
etliche bessere "Unterlagen" fĂźr ein Spiegelei.

--
http://hkraus.eu/

Hans-Peter Diettrich · Nov 19, 2019

Am 18.11.2019 um 22:58 schrieb Hartmut Kraus:

Am 18.11.19 um 22:31 schrieb Holger:
LeberkĂ¤se mag ich nicht. Wenn du sowas essen willst, denke dran, den
LeberkĂ¤se in Scheiben zu schneiden, von beiden Seiten aus anzubraten,
etwas Salz, etwas Pfeffer dazu und darĂźber ein Spiegelei. Das alles auf
einer Scheibe Vollkornbrot, so geht er dann in den Magen.

Jo, so schmeckt er wenigstens nach irgendwas. Trotzdem wĂźsste ich
etliche bessere "Unterlagen" fĂźr ein Spiegelei.

Geht auch ohne Spiegelei als LKW (LeberKĂ¤sWecken), entweder heiĂ (s.o.)
mit Senf oder kalt mit etwas Essiggurke, Petersilie etc., bevorzugt im
Wasserwecken. Gibt's bei jedem besseren Metzger, sogar in Flensburg

DoDi

Matthias Weingart · Nov 19, 2019

Joerg <news@analogconsultants.com>:

In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
gutes Semmelknoedel Rezept?

Ehe die gute alte Rezeptesammlung der Unix AG in Vergessenheit gerät:

http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/stichwort.php?stw=Kn%F6del

Runterscrollen zu den diversen Semmelknödelrezepten. "Semmelknoedel II"
scheint mir das beste zu sein - die werden zwar in kochendes Wasser gegeben,
danach sollen die aber nur noch ziehen; bestehen ja im Wesentlichen nur aus
Semmeln, Milch, Eiern und diversen würzenden Zutaten ...

M.
--

Eric Bruecklmeier · Nov 19, 2019

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

> Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi

Wie kommst Du eigentlich dazu einen solchen Bullshit zu verzapfen?
Alternative Fakten?

Ganz abgesehen davon finde hat aus meiner Sicht keinen Vorteil einen
solchen Laden in der NĂ¤he zu haben...

Bubo bubo · Nov 19, 2019

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

> Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi

Ja, der GroĂraum LA gehĂśrt ja fĂźr dich nicht mal zu den USA. Aber dort
gibts an jeder Ecke einen Aldi, aber ohne SemmelknĂśdel.

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-19 08:02, Leo Baumann wrote:

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:
Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi und schicken
tun sie nichts.

Ich dachte in Murica fliegen die Leute zum Supermarkt bei den
Entfernungen dort.

In unserer Nachbarschaft ginge das bei manchen Haeusern sogar direkt ab
Garage.

http://pierofalci.com/blog/wp-content/uploads/2012/05/DSCN1322-1024x768.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=fFXDu77KEoU

--
Regards, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

Leo Baumann · Nov 19, 2019

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi und schicken tun
sie nichts.

Ich dachte in Murica fliegen die Leute zum Supermarkt bei den
Entfernungen dort.

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-19 05:42, Matthias Weingart wrote:

Joerg <news@analogconsultants.com>:

In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
gutes Semmelknoedel Rezept?

Ehe die gute alte Rezeptesammlung der Unix AG in Vergessenheit gerät:

http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/stichwort.php?stw=Kn%F6del

Runterscrollen zu den diversen Semmelknödelrezepten. "Semmelknoedel II"
scheint mir das beste zu sein - die werden zwar in kochendes Wasser gegeben,
danach sollen die aber nur noch ziehen; bestehen ja im Wesentlichen nur aus
Semmeln, Milch, Eiern und diversen würzenden Zutaten ...

Danke. Wozu Unix nicht alles gut ist. Ein Knoedelrezept ist von Alfred
Biolek, an den kann ich mich vom Fernsehen noch erinnern.

--
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-18 13:31, Holger wrote:

Am 14.11.19 um 00:14 schrieb Joerg:

In der Hoffung, dass einige von Euch Hobbykoeche sind: Hat jemand ein
gutes Semmelknoedel Rezept?

Meine Frau hat es hiermit probiert und sie sind alle hoffnungslos
zerfallen:

https://www.quick-german-recipes.com/german-bread-dumplings.html

Wahrscheinlich hat HĂźhnerei gefehlt.

Das war schon drin.

Der Hintergrund ist, dass die Beschaffung von Semmelnknoedeln in
Kochbeuteln hier in der Diaspora so gut wie unmoeglich geworden ist,
zumindest unterhalb von Freudenhauspreisen. Die "From" Email Adresse
funktioniert, wenn es nicht hier in die NG soll.

Soweit ich weiĂ, gibt es in den USA einige Filialen der deutschen
Handelskette Aldi. Dort kostet die Packung SemmelknĂśdel von Holstensegen
genau 79 Cent.

Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi und schicken tun
sie nichts.

Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch
dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.

LeberkĂ¤se mag ich nicht. Wenn du sowas essen willst, denke dran, den
LeberkĂ¤se in Scheiben zu schneiden, von beiden Seiten aus anzubraten,
etwas Salz, etwas Pfeffer dazu und darĂźber ein Spiegelei.

So wird er bei uns serviert. Am Wochenende hat meine Frau im Hospizladen
einen kraeftigen Food Processor erspaeht und gekauft. Eine Art Mixer,
aber mit langen Klingen, bekommt man in dieser gusseisernen Robustheit
nicht mehr im Laden. Ich schmiere gerade die Motorlager nach, aber mit
dem habe ich gestern schonmal Leberkaese fuer mindestens zwei Abendessen
zubereitet, fuer die Tiefkuehltruhe.

... Das alles auf
einer Scheibe Vollkornbrot, so geht er dann in den Magen.

Nicht so mein Ding, zu gesund

Ich mag Leberkaes lieber mit duenn geschnittenen Bratkartoffeln und
scharf geroesteten Zwiebeln.

Ansonsten essen wir nur gesundes Brot, dunjel, selbstgebacken ueber
Holzfeuer und mit kerniger Kruste. Deshalb musste meine Frau heute
morgen erstmal vom Laden Weissbriot mitbringen, das jetzt offen auf dem
Kuechentresen langsam austrocknet, um fuer Semmelnknoedeln tauglich zu
werden.

--
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

Alfred Gemsa · Nov 19, 2019

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Ansonsten essen wir nur gesundes Brot, dunjel, selbstgebacken ueber
Holzfeuer und mit kerniger Kruste. Deshalb musste meine Frau heute
morgen erstmal vom Laden Weissbriot mitbringen, das jetzt offen auf dem
Kuechentresen langsam austrocknet, um fuer Semmelnknoedeln tauglich zu
werden.

Die mĂźssen nicht zwangslĂ¤ufuig trocken sein, halt etwas weniger Milch
nehmen.

BTW, dein Hilferuf hat mich inspiriert, gestern abend den Korb mit den
BrĂśtchen zu plĂźndern und es nach "Tante Emmi" in leckere KnĂśdel zu
verwandeln: Das Rezept ist gut. Allerdings habe ich die Konsistenz Pi
mal Daumen angesetzt, so dass die Pampe gut klebt (Zwei Eier als
Bindemittel und Milch nach gutdĂźnken).

Alfred.

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-19 08:35, Alfred Gemsa wrote:

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Ansonsten essen wir nur gesundes Brot, dunjel, selbstgebacken ueber
Holzfeuer und mit kerniger Kruste. Deshalb musste meine Frau heute
morgen erstmal vom Laden Weissbriot mitbringen, das jetzt offen auf
dem Kuechentresen langsam austrocknet, um fuer Semmelnknoedeln
tauglich zu werden.

Die mĂźssen nicht zwangslĂ¤ufuig trocken sein, halt etwas weniger Milch
nehmen.

BTW, dein Hilferuf hat mich inspiriert, gestern abend den Korb mit den
BrĂśtchen zu plĂźndern und es nach "Tante Emmi" in leckere KnĂśdel zu
verwandeln: Das Rezept ist gut. Allerdings habe ich die Konsistenz Pi
mal Daumen angesetzt, so dass die Pampe gut klebt (Zwei Eier als
Bindemittel und Milch nach gutdĂźnken).

Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

--
Gruesse, Joerg

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Bubo bubo · Nov 19, 2019

Am 19.11.2019 um 19:08 schrieb Joerg:

Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Ăblicher Lebergehalt von LeberkĂ¤se: 0%.

Ebenso der KĂ¤segehalt.

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-19 10:11, Bubo bubo wrote:

Am 19.11.2019 um 19:08 schrieb Joerg:

Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Ăblicher Lebergehalt von LeberkĂ¤se: 0%.

Den Verdacht hatte ich auch, jedoch war das nicht in allen Rezepten der
Fall.

Ebenso der KĂ¤segehalt.

Ist auch gut so, gibt weniger Wampe.

--
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

Rupert Haselbeck · Nov 19, 2019

Joerg schrieb:

Bubo bubo wrote:
Joerg
Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Ăblicher Lebergehalt von LeberkĂ¤se: 0%.

Den Verdacht hatte ich auch, jedoch war das nicht in allen Rezepten der
Fall.

Der Begriff "LeberkĂ¤s" bzw "LeberkĂ¤se" hat nichts mit dem Organ namens Leber
zu tun. In einen richtigen bayrischen LeberkĂ¤s gehĂśrt keine Leber!

MfG
Rupert

Joerg · Nov 19, 2019

On 2019-11-19 13:50, Rupert Haselbeck wrote:

Joerg schrieb:

Bubo bubo wrote:
Joerg
Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Ăblicher Lebergehalt von LeberkĂ¤se: 0%.

Den Verdacht hatte ich auch, jedoch war das nicht in allen Rezepten der
Fall.

Der Begriff "LeberkĂ¤s" bzw "LeberkĂ¤se" hat nichts mit dem Organ namens Leber
zu tun. In einen richtigen bayrischen LeberkĂ¤s gehĂśrt keine Leber!

Ok, wieder was gelernt. Also aehnlich wie der "Halve Hahn" in Koeln, in
dem sich kein Stueck Huehnerfleisch findet (es ist ein Kaesebroetchen).
Egal, heute abend essen wir den und es sind nochmal zwei Portionen in
der Kuehltruhe. Die naechsten dann also ohne Leber.

Das Boot ist jetzt rappeltrocken und in einer Stunde steigt der naechste
Semmelnknoedeln-Versuch. Ami kocht bayrisch, oder so.

--
Gruesse, Joerg

http://www.analogconsultants.com/

Leo Baumann · Nov 19, 2019

Am 20.11.2019 um 00:05 schrieb Joerg:
> Ami kocht bayrisch, oder so.

Sag' nicht Ami, sag' Murican in Murica - lol

Holger · Nov 20, 2019

Am 19.11.19 um 16:54 schrieb Joerg:

Soweit ich weiĂ, gibt es in den USA einige Filialen der deutschen
Handelskette Aldi. Dort kostet die Packung SemmelknĂśdel von Holstensegen
genau 79 Cent.

Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi und schicken tun
sie nichts.

Rewe bietet Lieferservice an. Aber Postversand in die USA? Gute Frage.

Holger

Hartmut Kraus · Nov 20, 2019

Am 19.11.19 um 19:08 schrieb Joerg:

On 2019-11-19 08:35, Alfred Gemsa wrote:
Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Ansonsten essen wir nur gesundes Brot, dunjel, selbstgebacken ueber
Holzfeuer und mit kerniger Kruste. Deshalb musste meine Frau heute
morgen erstmal vom Laden Weissbriot mitbringen, das jetzt offen auf
dem Kuechentresen langsam austrocknet, um fuer Semmelnknoedeln
tauglich zu werden.

Die mĂźssen nicht zwangslĂ¤ufuig trocken sein, halt etwas weniger Milch
nehmen.

BTW, dein Hilferuf hat mich inspiriert, gestern abend den Korb mit den
BrĂśtchen zu plĂźndern und es nach "Tante Emmi" in leckere KnĂśdel zu
verwandeln: Das Rezept ist gut. Allerdings habe ich die Konsistenz Pi
mal Daumen angesetzt, so dass die Pampe gut klebt (Zwei Eier als
Bindemittel und Milch nach gutdĂźnken).

Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot
trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese
selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel
Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Jetzt ist mir alles klar. MĂśglicherweise hast du ein besseres Rezept? In
dem Zeugs hier ist nĂ¤mlich Ăźblicherweise Ăźberhaupt keine Leber, das
nennt sich nur so:

https://de.wikipedia.org/wiki/Fleischk%C3%A4se

--
http://hkraus.eu/

Hartmut Kraus · Nov 20, 2019

Am 20.11.19 um 02:54 schrieb Hartmut Kraus:

Jetzt ist mir alles klar. MĂśglicherweise hast du ein besseres Rezept? In
dem Zeugs hier ist nĂ¤mlich Ăźblicherweise Ăźberhaupt keine Leber, das
nennt sich nur so:

https://de.wikipedia.org/wiki/Fleischk%C3%A4se

"LeberkĂ¤se bedeutet dem Ursprung nach 'Reste im Kasten', was treffend
auch die Herstellung des Produkts beschreibt."

Genau. Das machen sie Freitag abends, aus den zusammengekehrten Resten.

--
http://hkraus.eu/

Uwe Bonnes · Nov 20, 2019

Holger <me@privacy.org> wrote:

Am 14.11.19 um 00:14 schrieb Joerg:
....

Leberkaese ist das naechste, gibt es bei uns auch nicht mehr, doch
dafuer muessen wir erstmal eine groessere Maschine besorgen.

"Lehbub, kehr die Kueche zusammen, wir machen Leberkaes"
--
Uwe Bonnes bon@elektron.ikp.physik.tu-darmstadt.de

Institut fuer Kernphysik Schlossgartenstrasse 9 64289 Darmstadt
--------- Tel. 06151 1623569 ------- Fax. 06151 1623305 ---------

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